和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）ファントムブルワリー「10ants Brewing」の樽生ビールを串揚げで楽しむ@東京, 立川

昭島の『ISANA BREWING』（イサナブルーイング）訪問の後、立川で下車して向かったのは、『和が家』（わがや）立川店。

マイクロブルワリーのブルーパブ巡りのプランを友人に立ててもらったのですが、店名を聞いた時は「え、居酒屋のチェーン店？」と思ってしまいましたがチェーン店ではなく、ファントムブルワリーである『10ants Brewing』（テンアンツブルーイング）の直営のフラッグシップ店でした。

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ファントムブルワリー（Phantom Brewery）とは

ファントムブルワリー（Phantom Brewery）とは、自社で醸造設備を保有せず、企画やレシピの作成などを自社で行い醸造工程は他社に委託しクラフトビールを製造しているブルワーです。

ファントムブルワリーとして有名なのが、世界中で飲まれているデンマークの『Mikkeller』（ミッケラー）ですが、固定の醸造設備・人を使わず、個性的なブルワリーを利用することでさらにクラフトビールの幅が広がり個性が際立つというメリットがあるそうです。

長い目で見たら醸造設備があったほうが自分好みのクラフトビールが造れそう…と思ってしまうのですが、設備費、人件費やそういった管理に手間をかけず委託するというのは、現在の企業の選択肢として当然です。例えばウェブ制作に例えると、一人で全部出来てやってしまう人もいるし、企画・設計、デザイン、コーディングと分業することでそれぞれの専門性に因った品質に仕上げることもできます。

レシピと醸造所の相乗効果で、より美味しく個性的なクラフトビールがいただける、そんな素敵なブルワーなのです。

10ants Breweing（テンアンツブルーイング）のクラフトビール

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）手前のカウンターの横に設置された銀のタップ

『和が家』（わがや）立川店は小さな建物のエレベーターで上がった5階にあります。カウンターが2か所に分かれているのですが、側面にタップが付いている入口側の手前のカウンターに着席しました。

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）10ants Brewingのオリジナルビールは3タップ！

• The Fourth Dimension Blue lavel [10ants Brewing] Session IPA 4.5%
• Thee Smokin’ Dimension [10ants Brewing] Smoke IPA 7.5%
• Drifting in the hop universe [10ants Brewing] ダブルドライホッピングIPA 6.0%

ブルワリーのロゴが入ったグラスだとテンションあがりますね！

私のお気に入りはスモークIPAの『Thee Smokin’ Dimension』です。しっかりと燻製の香りと、そしてIPAの苦みがミックスされた癖になるお味。

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）3軒目なのに、オリジナルビールじゃないのに…3種類追加。すでに名前を憶えていません?

おつまみもいただきました…串揚げは1種類だけにしてしまいましたが

それなりにお腹も満たされていたはずなのですが、メニューを見ていたら食べたくなる…酔っ払いとはそういうものでありましょう。

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）お通しは3点盛！嬉しい！

しかも、『和が家』（わがや）立川店のお通しは3点盛りです。お通しに疑問を持たないこともないのですが（一説には断っても違法では無い…と聞いたことがあるのですが、本当？！）、きちんと調理された小皿であれば、私は特に文句はありません（笑）

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）あると食べたくなる豚の角煮。卵も美味しいです

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）せっかく串揚げメインのお店に来たのだから…と一品だけ

和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）まだ食べるか！な感じもいたしますが…

なんだかんだと、お通しのほかに3皿も食べていたんですね…どれも美味しかったです。

メニューも外見も居酒屋風ではありますが、『10ants Brewing』（テンアンツブルーイング）のオリジナルビールが、ロゴ入りグラスでいただける素敵なお店でした！ごちそうさまでした！

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和が家 立川店（ワガヤ タチカワテン）細長い店内。この日は次々にお客さんが入ってきました