「世界一美味しい煮卵の作り方」というタイトルに惹かれて購入したのは、『超絶安い！超絶簡単！多分旨い！めんどくさがりな一人暮らしに最適なレシピ』を紹介している、有名ブロガー「はらぺこグリズリー」さんのレシピ本でした。
世界一美味しい煮卵の作り方 家メシ食堂 ひとりぶん100レシピ (光文社新書)
本屋さんに積んであったのでパラパラと見て、「よし、調理の手順が短い！」という私独自の料理本判定基準の元、購入を即決。早速、「世界一美味しい煮卵」を作ってみました。
これは煮卵ではなく、なんちゃって煮卵もしくは味付け玉子？
世界一美味しい煮卵を作る とろーり半熟が美味しい！
昔、東京駅八重洲口近くのクラフトビールを出すお店の煮卵が好きで、行くたびにオーダーしてました。一皿に4個ほどが半分にカットされた状態で提供されていたのですが、ひとりで飲むため（当時は玉子は1日1個！みたいなのが常識だったので）全部食べてなぜか罪悪感に苛まれていたという(笑)
最近では卵も1日に数個食べても良いと言われていますので、まぁ、5つまでならいいのではないかと自分判断しております。
さて、いいアテである煮卵の作り方が、A6サイズのページ1枚にらくらく入っている。なんて簡単！と思いきや、あれ…？
卵は茹でているのですが、煮ていないのですね？カンタンレシピだからなのか、それともそもそも「煮卵」と言われているものは「味付け玉子」がほとんどなのでしょうか？？？（実際、ネットで色々読んでみましたが、人により解釈は様々）
カンタン3ステップ！でも、味付けが意外と難しい煮卵（味付け玉子）
細かい作り方は書籍に任せておくとして、本当にカンタンなんですね。
- 卵を沸騰したお湯で茹でる
- 氷水でしめる
- 殻を剥いて、麺つゆに漬ける
世界一美味しい煮卵を作る まずは半熟卵を！
「沸騰したお湯で」というところがポイントでしょうか。以前、失敗しない半熟卵の作り方をいくつか試している中で、「水から」というのもいくつか見かけたのですが、うん、沸騰したお湯で良さそうだな～という感じです。ちょっと茹で方があますぎる分には、殻さえきちんと剥ければ（ここ、結構大事です）逆にご飯などで美味しくいただけます。
『氷水でしめる』をきちんとやることで、若干ふにゃんふにゃんしたゆるめの半熟卵も、きれいに殻を剥くことができたので…たったの3ステップ、これ以上の手抜きは避けたほうが良さそうです（と、自分に言いきかせます）。
試行錯誤が続く…いつか自分好みの煮卵（味付け玉子）を食すために！
世界一美味しい煮卵を作る レシピに合った通りキッチンペーパーを利用
1回目は自家製の麺つゆで試したのですが、4時間ではしっかりと味がつきませんでした。2回目は、カツオの麺つゆ3倍濃縮で4時間試し、薄かったので8時間置いてみて…でも、何かイマイチ。
出汁そのものを濃くしないと味がつかないのかと、3回目は昆布だしの麺つゆ（2倍濃縮）で8時間試したら、今度は濃くなりすぎて…しょっぱいなぁと（美味しいとは思うけれど、白いご飯が必須）。
世界一美味しい煮卵を作る あれれ、なんとなくまだら(笑)
